Ingredienti per 4 persone:800 g di catalogna
2 patate
2 cipolle
1 scalogno
100 g di pomodori pelati
40 g di pinoli
4 cucchiai d'olio e.v.o.
sale
Pulite la catalogna, tagliatela a pezzi e lessatela per 15 minuti in acqua bollente salata; lavate le patate, avvolgetele in alluminio e mettetele, insieme alle cipolle con la buccia, in forno già caldo a 200°C, per 45 minuti.
Rosolate lo scalogno tritato nell'olio, unite i pomodori pelati, i pinoli, la catalogna, le patate e le cipolle (sbucciate e spezzettate).
Salate e cuocete per altri 10 minuti, regolate di sale.
Fonte: In Tavola, gennaio 2010
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