Ingredienti per 10 pancake:2 banane acerbe
150 g di farina integrale
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di cannella
1 presa di nocciole tritate
250 ml di latte scremato
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
olio da cucina spray
burro
banana per guarnire
valori nutrizionali a porzione
proteine 3 g
grassi 0,5 g
carboidrati 17 g
fibre 2 g
colesterolo 1 mg
calorie 85
Mettete le banane tritate in una terrina, aggiungete la farina e il lievito (setacciati), quando la farina è mischiata unite le nocciole e la cannella, amalgamate bene.
Fate una fontana al centro, aggiungete il latte e lo sciroppo d'acero, mescolate finché il composto non assume una consistenza cremosa; lasciate riposare per 1 ora.
Scaldate una padella antiaderente su fuoco medio, ungetela con olio da cucina spray.
Cuocete un pancake per volta, ungendo con 60 ml (per ungere ogni volta); cuocete per 3-4 minuti (o finché piccole bolle non appaiono in superficie).
Usate una spatola per girarli, cominciando a distaccare prima i bordi, in modo che non si rompono; cuocete 3 minuti sull'altro lato.
Togliete dalla padella e tenete in caldo.
Ungete la padella ogni volta che mettete un nuovo pancake; servite con sciroppo d'acero e fettine di banana.
Fonte: Ricette senza grassi
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