Ingredienti per 4 vasi da 5 dl:2 kg di frutti di bosco
1 limone non trattato
1 kg di zucchero semolato fino
5 cucchiai di zucchero semolato fino
1 bustina di pectina
Preparate i frutti di bosco: lavateli, tagliateli a metà e riuniteli in una ciotola; spremete il limone e filtrate il succo, versatelo sui frutti di bosco e spolverizzate con i 5 cucchiai di zucchero; mescolate, coprite la ciotola con pellicola e trasferitela in frigo per una notte.
Versate i frutti di bosco macerati in una casseruola, unite lo zucchero e la pectina e cuocete per 6 minuti.
Suddividete la confettura nei vasi con coperchio ermetico sterilizzati, chiudeteli subito e capovolgeteli; fateli raffreddare, girateli e conservateli in luogo fresco e asciutto per 6 mesi (massimo).
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