450 g di ricotta romana
100 g di olive taggiasche snocciolate
50 g di parmigiano grattugiato
3 rametti di maggiorana
olio e.v.o.
sale
pepe
285 calorie a porzione
Mescolate la ricotta in una ciotola con il parmigiano, 1 pizzico di sale e di pepe, le foglie di maggiorana tritate e le olive tagliate a pezzettini.
Riempite con il composto uno stampo da budino (foderato con carta da forno bagnata e strizzata) e cuocete in forno già caldo, a 180°C. per 40 minuti.
Sfornate il tortino, lasciatelo raffreddare e sformatelo in un piatto da portata.
A piacere, potete decorarlo con falde di peperone al naturale tagliate a dadini e condite con poco olio, profumate con pepe e foglie di basilico spezzettate, inoltre, se vi piace, servite con paté di olive nere, spalmato su crostini di pane.
Fonte: In Tavola, maggio 2013
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