3 melanzane piccole
4 zucchine piccole
1 cipolla
300 g di farina
10 g di lievito di birra
olio di semi
sale
In una ciotola mescolate la farina con il lievito (precedentemente sciolto in 1 bicchiere di acqua tiepida), aggiungete 1 pizzico di sale e amalgamate fino ad ottenere una pastella liquida e omogenea, quindi, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora.
Mondate, lavate e tagliate le melanzane e le zucchine a cubetti e la cipolla a rondelle.
Immergete le verdure nella pastella, friggetele in una capiente padella con l'olio caldo, fino alla doratura.
Togliete dal fuoco, sgocciolatele e servitele in cartocci di carta assorbente.
Fonte: Di Più Cucina
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