250 g di pappardelle all'uovo
1 mazzetto di asparagi
250 g di code di gambero
1 spicchio d'aglio
pesto
olio e.v.o.
sale
pepe
Private gli asparagi della parte bianca, tagliateli a tocchetti e tuffateli per 3 minuti in acqua bollente salata, poi, scolateli e trasferiteli in una ciotola con acqua fredda.
In una padella rosolate l'aglio con 3 cucchiai d'olio, unite le code di gambero (private del guscio) e cuocete a fiamma vivace per 2 minuti, poi, aggiungete gli asparagi (scolati dall'acqua), salate, pepate e tenete da parte.
Lessate le pappardelle al dente, scolatele e conditele amalgamando il tutto sulla fiamma, aggiungete il pesto direttamente sulla pasta e servite.
La redazione di Alimentazione & Cucina Naturale consiglia: La verdura NON la mangio!
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