Ingredienti per 4 persone:4 pezzi di pasta per pizza
2 zucchine piccole
400 g di salmone fresco
250 g di ricotta
1 cucchiaino di capperi dissalati
50 g di rucola
50 g di parmigiano a scagliette
olio e.v.o.
sale
pepe
Scaldate il forno a 220°C.
Tagliate per il lungo e sottili le zucchine; affettate sottile il salmone.
Stendete la pasta formando 4 dischi, metteteli sulle teglie da forno; mescolate la ricotta per renderla morbida, salate, pepate e stendetela in modo uniforme sui dischi di pizza; distribuitevi sopra i pezzetti di salmone, le fettine di zucchine e i capperi.
Infornate e cuocete per circa 13 minuti.
Via dal forno distribuite sopra le pizze, rucola, un filo d'olio e pepe; finite con le scagliette di parmigiano.
Fonte: Gente, 12 marzo 2013
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