3 zucchine medie
3 carote
300 g di cimette di broccoletti
300 g di cimette di cavolfiori
150 g di farina
1 bicchiere abbondante di acqua minerale frizzante (freddissima)
2 bicchieri di olio di arachide
sale
Spuntate le zucchine e le carote, poi, pelate le carote, lavate entrambe le verdure, asciugatele e tagliatele a bastoncini.
Lavate le cimette di cavolfiori e di broccoletti e sgrondatele; fate bollire abbondante acqua salata, poi, tuffatevi le verdure e fatele scottare per 2 minuti; scolatele, fatele raffreddare e asciugatele, poi, ponetele su teli da cucina.
Mescolate in una ciotola la farina (setacciata) con l'acqua, usando una frusta in modo da eliminare tutti i grumi, ottenendo una pastella piuttosto fluida.
Scaldate l'olio in una larga padella e quando sarà bollente immergete le verdure nella pastella, un bastoncino o una cimetta alla volta, sgocciolatele in modo che rimanga solo un velo di pastella, poi, friggetele nell'olio.
Procedete così fino ad esaurire le verdure, scolatele, mano a mano che siano dorate, su carta assorbente e salatele.
Potete servire le verdure sia calde che fredde.
Ricetta tratta da: Cucinare spendendo poco
La redazione di Alimentazione & Cucina Naturale consiglia: Mangia sano e Spendi poco
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