500 g di fiocchi d'avena
70 g di burro
1 cucchiaino di lievito
sale
zucchero a velo
Mescolate accuratamente 300 g di fiocchi d'avena con il lievito un buon pizzico di sale e il burro a pezzetti; aggiungete a poco a poco, acqua calda (in modo da ottenere un impasto piuttosto morbido).
Spargete sulla spianatoia un po' di fiocchi d'avena e disponetevi la pasta, lavoratela con le mani, aggiungendo via via, altri fiocchi, fino ad avere una pasta ben soda che stenderete molto sottile.
Spargetevi sopra altri fiocchi, premendoli con il palmo della mano, in modo che aderiscano alla pasta, che poi taglierete a forma di biscotto (a vostro piacimento la forma).
Posateli uno accanto all'altro sulla placca del forno (foderata con carta da forno bagnata e strizzata), già calda a 160°C e cuoceteli finché non risulteranno ben croccanti e secchi.
Serviteli ben caldi cosparsi di zucchero a velo.
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