300 g di farina
100 g di zucchero
3 uova
100 ml di olio di semi
1 bicchiere di latte scremato
1 cucchiaio di succo di arancia
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di succo di mandarino
scorza grattugiata di limone e arancia
1 cucchiaino di lievito
zucchero a velo
In una terrina sbattiamo le uova con lo zucchero; uniamo la farina, l'olio, il succo e la scorza degli agrumi.
Per ultimo uniamo il lievito.
Versiamo il composto in uno stampo da ciambella (preferibile quello in silicone) e cuociamo in forno a 200°C per 30 minuti.
Lasciamo raffreddare e sforniamo la ciambella, cospargiamo di zucchero a velo.
Ricetta tratta da: Vegetariani in cucina
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