Per il suo sentore di cipolla è stata chiamata Allium (aglio) dai Celti, che la ritenevano un'erba magica, capace di combattere il malocchio.Pur essendo un bulbo spontaneo, le sue foglie sottili, lunghe dai 25 ai 50 cm, sono coltivate da secoli e apprezzate in cucina per il sapore fresco e lievemente pungente.
Tagliate a pezzetti, oppure intere, magari usate per chiudere fagottini, si adattano a numerosissime preparazioni, senza mai sovrastare l'aroma degli altri ingredienti.
Deliziosi anche i bulbi, da usare come l'aglio, e i fiori, rosa-violetto, utili per colorare le insalate.
Fonte: News, settembre 2012
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