Involtini di salmone e asparagi

Ingredienti per 4 persone:
500 g di asparagi
200 g di salmone affumicato
caprino spalmabile
2 cucchiai d'olio e.v.o.

Cuocere a vapore gli asparagi, lasciandoli un po' "croccanti", tagliare le punte ad una lunghezza di 5 centimetri.

Su una fettina di salmone affumicato spalmare un velo di caprino; adagiarvi 3 - 4 punte di asparagi.

Arrotolare e servire gli involtini con un goccio d'olio.

Consiglio: si può aggiungere anche una spolverata di parmigiano o di pane saporito e poi passarli al forno per qualche minuto.