3 cespi di insalata Iceberg
crostini di pane
1 tazza di formaggio grana tagliato fine
1 spicchio d'aglio
2 acciughe
1 bicchiere d'olio e.v.o.
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di salsa worcestershire
1 cucchiaio di maionese
1 uovo
sale
pepe
Prendete i crostini di pane e fateli insaporire con l'olio e l'aglio; lavate asciugate e sminuzzate l'insalata.
Frantumate nel mortaio l'aglio con l'olio, il limone, il formaggio, la salsa worcestershire, le acciughe, il cucchiaio di maionese e l'uovo (rassodato in acqua bollente per un minuto, non di più) e mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa.
Unite la salsa ottenuta con l'insalata e i crostini.
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