Ingredienti per 4 persone
600 g di fesa di tacchino a fette
1 scalogno
1 peperoncino
1 dl di vino bianco secco
12 olive nere denocciolate
12 olive verdi denocciolate
6 pomodori semisecchi
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai d'olio e.v.o.
1 mestolino di brodo
sale
Riducete la fesa a straccetti di circa 2x6 cm; incidete il peperoncino nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo a pezzettini; spellate lo scalogno, tritatelo e rosolatelo in una padella con l'olio, il rosmarino e il peperoncino.
Unite il tacchino, fatelo rosolare per 3 minuti a fuoco vivace e sfumate con il vino, aggiungete le olive, i pomodori a pezzetti, bagnate con il brodo caldo e proseguite la cottura per 10 minuti; regolate di sale e servite.
600 g di fesa di tacchino a fette
1 scalogno
1 peperoncino
1 dl di vino bianco secco
12 olive nere denocciolate
12 olive verdi denocciolate
6 pomodori semisecchi
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai d'olio e.v.o.
1 mestolino di brodo
sale
Riducete la fesa a straccetti di circa 2x6 cm; incidete il peperoncino nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo a pezzettini; spellate lo scalogno, tritatelo e rosolatelo in una padella con l'olio, il rosmarino e il peperoncino.
Unite il tacchino, fatelo rosolare per 3 minuti a fuoco vivace e sfumate con il vino, aggiungete le olive, i pomodori a pezzetti, bagnate con il brodo caldo e proseguite la cottura per 10 minuti; regolate di sale e servite.
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