300 g di riso integrale
4 fette di salmone affumicato
1 limone
50 g di olive verdi denocciolate
4 cucchiai d'olio e.v.o.
sale
Mettete sul fuoco una pentola con 1 litro d'acqua, non appena prendera il bollore, aggiungete il riso e fatelo cuocere al dente.
Tagliate il salmone a julienne e le olive a rondelline; scolate il riso, passatelo sotto l'acqua fredda e conditelo con l'olio e il succo di limone.
Aggiungete il salmone al riso e mescolate delicatamente; lasciate riposare un'ora prima di servire.
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