Aglio: di rigore in molte preparazioni, dalla zuppa di pesce al pesce arrosto.
Prezzemolo: perfetto in un semplice aglio e olio per pesci arrosto e bolliti.
Aneto: perfetto con le ricette nordiche, come le aringhe marinate, ma anche nei carpacci, ideale con il salmone.
Origano: fresco o secco è ideale in salse, acqua di cottura del pesce lessato, nei sughi dei pesci brasati.
Timo: bene in tutte le preparazioni, particolarmente al forno; con l'alloro forma un mazzetto da immergere nel court-bouillon.
Coriandolo: ottimo in grani nelle marinate e fresco nel court-bouillon.
Drangoncello: si usa per profumare le marinate.
Finocchio: va inserito nella pancia del pesce prima della grigliata o della preparazione in crosta.
Prezzemolo: perfetto in un semplice aglio e olio per pesci arrosto e bolliti.
Aneto: perfetto con le ricette nordiche, come le aringhe marinate, ma anche nei carpacci, ideale con il salmone.
Origano: fresco o secco è ideale in salse, acqua di cottura del pesce lessato, nei sughi dei pesci brasati.
Timo: bene in tutte le preparazioni, particolarmente al forno; con l'alloro forma un mazzetto da immergere nel court-bouillon.
Coriandolo: ottimo in grani nelle marinate e fresco nel court-bouillon.
Drangoncello: si usa per profumare le marinate.
Finocchio: va inserito nella pancia del pesce prima della grigliata o della preparazione in crosta.
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