Ingredienti per 4 persone:160 g di tagliatelle all'uovo fresche
4 carciofi
1 scalogno
40 cl di vino bianco
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai d'olio e.v.o.
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
sale
pepe
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in poco olio; aggiungete i cuori di carciofi tagliati in quattro pezzi, pepate e sfumate con il vino.
Fate imbiondire l'aglio e, poi, toglietelo, quindi, aggiungete i carciofi e fateli saltare per 2 minuti.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele, mettetele nella padella con il sugo di carciofi e fatele saltare, infine, aggiungete il prezzemolo.
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