Insalata con fragole

Ingredienti per 4 persone:
100 g di insalata valeriana
100 g di rucola
200 g di fragole
100 g di parmigiano reggiano
1 cucchiaio di aceto balsamico
6 cucchiai d'olio e.v.o.
sale
pepe

Lavate e asciugate le insalate; tagliate in quarti le fragole e il parmigiano a scaglie.

In una ciotola emulsionate l'olio, l'aceto, il sale e il pepe; mescolate gli ingredienti in un'insalatiera e condite con l'emulsione preparata.
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