Bocconcini di vitello con salsa di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:
400 g di polpa di vitello
200 g di cavolfiore
50 g di filetti di acciuga sott'olio
20 g di capperi sotto sale
olio e.v.o.
sale
pepe

Riducete la polpa di vitello a bocconcini, grigliatela su una piastra calda, salate e pepate.

Mondate il cavolfiore, lavatelo, tagliatelo a cimette, sbollentatelo in acqua salata per 5 minuti, scolatelo, frullatelo con i filetti di acciuga sgocciolati e i capperi dissalati e insaporite con 1 pizzico di sale.

Versate la salsa di cavolfiore nel piatto da portata, adagiate i bocconcini e irrorate con un filo d'olio.

Fonte: Di Più Cucina

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