200 g di cime di rapa
80 g di prosciutto cotto a dadini
5 olive nere
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
pangrattato
sale
pepe
Scottate le cime di rapa per 3 minuti, scolatele e fatele intiepidire.
Sgusciate in una terrina l'uovo e sbattetelo insieme ai formaggi, 1 pizzico di sale e 1 macinata di pepe.
Aggiungete, poi, le olive tritate grossolanamente, il prosciutto e le cime di rapa; legate il composto con un po' di pangrattato e mescolate molto bene.
Versate in uno stampo, foderato con carta da forno (bagnata e strizzata) e cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
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