lunedì 24 settembre 2012

Ostriche alle uova di pesce

Ingredienti per 6 persone:
6 ostriche
1 zucchina
1 peperone
3 cucchiai di olio di oliva
1 limone (succo)
6 cucchiaini di uova di lompo
6 cucchiaini di uova di salmone
aceto
sale
pepe

Aprite le ostriche, emulsionate l'olio con il succo di limone, salate e pepate.

Tagliate la zucchina e il peperone in tocchetti e poneteli in un'insalatiera; conditeli con aceto e mescolate delicatamente.

Cospargete sei piatti di sabbia nera o di sale grosso; su ognuno ponete un'ostrica, porzionando le verdurine all'aceto.

Decorate con le uova di lompo e salmone e servite subito.

Ricetta tratta da: News, maggio 2010 

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