venerdì 15 giugno 2012

Insalata primavera

Ingredienti per 4 persone:

4 uova
150 g di tonno sott'olio sgocciolato

200 g di insalata mista
50 g di pesto ligure

8 olive verdi denocciolate
1 cuore di sedano bianco

30 g di pinoli tostati
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva

sale marino integrale

Preparazione:
rassodare le uova in acqua leggermente salata, sgusciarle e tritarle grossolanamente; lavare, asciugare e affettare il cuore di sedano.
Sbriciolare il tonno; raccogliere in una tazza il pesto, l'olio e un pizzico di sale, mescolare.

Unire all'insalata il tonno, le olive, il sedano e i pinoli; condire con la crema preparata; distribuire su piatti singoli e coprire con i cubetti di uovo sodo.

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