- Mondate e affettate a velo 2 cipolle rosse, quindi rosolatele per 10 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine.
Bagnate con 1 mestolo di brodo vegetale caldo, unite qualche grano di pepe nero, salate e proseguite la cottura per 15 minuti.
- Staccate da 1 cespo di cavolo verza 4 grandi foglie, eliminate la parte più dura e sbollentatele per qualche minuto.
Poi scolatele, asciugatele e fatele intiepidire.
- Private della pelle 2 petti di anatra da 200 g l'uno e dividete ognuno in due parti uguali.
Rosolateli per 10 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine, 1 rametto di rosmarino pulito e 1 cucchiaio di bacche di ginepro.
Al termine, salate.
- Collocate al centro delle foglie di verza le cipolle e i petti d'anatra e chiudeteli a mò di fagottini, fissandoli con un filo da cucina.
Rosolate la verza ripiena per 2 minuti in una teglia con 2 cucchiai di olio extravergine e servite.
Commenti