Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di gallinella di mare
Grana Padano grattugiato
olio extra vergine d'oliva
sale, pepe
Preparazione:
in una padella fate scottare i filetti di gallinella precedentemente divisi in due parti; giunti a cottura salate e pepate il pesce da entrambi i lati e passatelo nel Grana Padano grattugiato, su tutti i lati con molta cura.
Servite caldo e accompagnato con verdure di stagione.
Ricetta dello Chef: Stefano Pace
Ristorante La Terrazza - Montecchia Crosara (VR)
Il parere del nutrizionista: piatto semplice ed essenziale nella preparazione, nella quale un pesce magro viene arricchito nei grassi e dal punto di vista proteico dall'impanatura con il Grana Padano.
4 filetti di gallinella di mare
Grana Padano grattugiato
olio extra vergine d'oliva
sale, pepe
Preparazione:
in una padella fate scottare i filetti di gallinella precedentemente divisi in due parti; giunti a cottura salate e pepate il pesce da entrambi i lati e passatelo nel Grana Padano grattugiato, su tutti i lati con molta cura.
Servite caldo e accompagnato con verdure di stagione.
Ricetta dello Chef: Stefano Pace
Ristorante La Terrazza - Montecchia Crosara (VR)
Il parere del nutrizionista: piatto semplice ed essenziale nella preparazione, nella quale un pesce magro viene arricchito nei grassi e dal punto di vista proteico dall'impanatura con il Grana Padano.
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