ZEPPOLINE DI CARNEVALE (video)

Ecco un riepilogo dei punti principali del video:

Introduzione: Benedetta dà il via alla preparazione delle zeppoline di carnevale ripiene di crema, note anche come bombette alla crema.
Ingredienti: Per l'impasto, servono uova medie, burro, acqua, farina e olio per friggere. Per la crema, occorrono uova, zucchero, farina, latte e scorza di limone.
Preparazione della pasta choux: Si inizia scaldando acqua e burro in un pentolino, per poi aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare fino a ottenere una palla.
Aggiunta delle uova: Dopo aver fatto intiepidire l'impasto, si aggiungono le uova una alla volta, assicurandosi che vengano ben assorbite. Il peso delle uova è cruciale per la riuscita della ricetta.
Formatura e frittura delle zeppoline: Con l'aiuto di due cucchiaini, si formano le zeppoline e si friggono in olio caldo fino a doratura.
Farcitura: Dopo aver praticato un piccolo foro, le zeppoline vengono farcite con abbondante crema pasticcera.
Decorazione: Infine, le zeppoline vengono passate nello zucchero semolato.
Consigli e varianti
Cottura al forno e in friggitrice ad aria: Possibile alternativa alla frittura.
Versione senza glutine: Sostituendo la farina con farina di riso e amido di mais.
Versione senza lattosio: Utilizzando olio di semi o burro senza lattosio.
Saluti finali: Benedetta ringrazia gli spettatori e assaggia una zeppolina.

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