150 g di farina 00
150 g di farina di mandorle
100 g di burro
120 g di zucchero di canna
3 uova
100 g di latte
1 banana
100 g di gherigli di noce
1 bustina di lievito
zucchero a velo
Con un frullino elettrico montate il burro (precedentemente ammorbidito) con lo zucchero di canna, poi, unite le uova e continuate a montare.
Aggiungete il latte i gherigli di noce (spezzettati), mescolate e aggiungete la banana ridotta a pezzetti, amalgamate e incorporate le due farine (precedentemente setacciate e mescolate con il lievito).
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella (se utilizzate uno stampo in silicone non occorre né imburrare, né infarinare).
Versate il composto e infornate in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Una volta cotta, lasciate raffreddare, poi, sformatela in un piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo.
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