1 kg di cozze
300 g di tonno sott'olio
2 cuori di lattuga
1 cipolla piccola
100 g di prosciutto cotto
1 bicchiere di latte evaporato
aceto balsamico
3 cucchiai d'olio e.v.o.
erba cipollina fresca
sale
240 kcal a porzione
ricetta buona per: anemia, stipsi, sportivi, diabete
Pulisci bene le cozze, aprile al vapore e togli il guscio; mescola con la cipolla tagliata.
Scola il tonno e trituralo con il frullatore; monta il latte evaporato e mescola al tonno; metti da parte.
Taglia il prosciutto a dadini, uniscilo alle cozze e incorpora la lattuga; aggiungi il tonno; mescola: olio, aceto, sale ed erba cipollina e, condisci l'insalata.
Questa ricetta è tutta a base di proteine d'alto valore; il suo grasso è composto fondamentalmente da acidi grassi polinsaturi, che hanno effetti positivi per il colesterolo buono; tuttavia, puoi ridurre calorie e la quantità di sale, usando il tonno al naturale.
Ricetta tratta da: Cucina Leggera, settembre 2007
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