500 g di albicocche essiccate
500 g di miele di acacia
Lasciate ammorbidire in acqua le albicocche per 1 ora; cuocetele in un tegame a fuoco basso per 30 minuti, mescolando frequentemente e aggiungendo, ogni tanto, dell'acqua.
Aggiungete il miele, portate a ebollizione e proseguite la cottura per altri 2 minuti; versate la composta bollente in vasi sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli finché sono freddi; conservatela in frigo.
Potete servirla con foglioline di timo e accompagnare a formaggi a pasta semi-cotta.
Fonte: News, ottobre 2012
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