Teglia mediterranea

Ingredienti per 4 persone.
1 zucchina
1 melanzana
2 patate
2 pomodori
1 cipolla bianca
prezzemolo
maggiorana
olio e.v.o.
sale
pepe
230 calorie a porzione

Pulite e lavate la zucchina e la melanzana e tagliatele a rondelle; sbucciate e affettate le patate, tagliate i pomodori a pezzetti e a fette la cipolla.

Alternate le fette di verdura preparate in una teglia, unite i pezzetti di pomodoro, un trito finissimo di maggiorana e prezzemolo.

Conditele con abbondante olio e bagnate con un mestolino di acqua calda; insaporite con sale e pepe.

Mettete la teglia in forno già caldo a 160°C e cuocete per 1 ora e 30 minuti.

Fonte: In Tavola, gennaio 2010
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