Ingredienti per 4 persone:8 uova
6 cucchiai di yogurt greco
2 cucchiai di burro
4 fette di pane casereccio tostato
lamelle di tartufo (nero o bianco)
sale
pepe
In una ciotola capiente sbattete insieme le uova, lo yogurt, il sale e il pepe; fate sciogliere il burro in un tegame e aggiungete il composto di uova.
Strapazzate le uova con una forchetta; quando le uova saranno cotte, adagiatele sulle fette di pane e cospargete con sottili lamelle di tartufo.
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