Ingredienti per 4 persone:200 g di tofu
150 g di radicchio verde
150 g di foglie di insalatina
100 g di pomodori secchi
2 cucchiai d'olio e.v.o.
1 cucchiaio di aceto
semi di Chia
sale
pepe
Lavate le verdure e tagliatele a pezzetti; sbollentate i pomodori secchi per qualche minuto in acqua acidulata con aceto e fateli asciugare su un telo (o su carta assorbente da cucina).
Prendete un'insalatiera e versatevi le verdure, il tofu tagliato a dadini e condite con olio, sale, pepe e una manciata di semi di Chia (piatto ricco in ferro).
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