Sformato di cavolfiore gratinato e frutta secca

Difficoltà: Facile
Tempo: 60 minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 1 grosso cavolfiore
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai olio evo
  • sale e pepe qb
  • 3 cucchiai farina di farro (oppure d’orzo, di miglio, di riso)
  • 1 cucchiaio di frutta secca tritata
  • pangrattato qb

Preparazione

  • Mondare, lavare, dividere il cavolfiore in cimette e farlo lessare. Scolare al dente. Soffriggere l’aglio nell’olio, poi toglierlo e aggiungere il cavolfiore, spadellare, salare e pepare.
  • Farlo ben colorire, poi spegnere e aggiungere la farina e il cucchiaio di frutta secca; amalgamare bene. Ungere una teglia, versare il composto livellando bene con il dorso del cucchiaio bagnato, spolverizzare con il pangrattato e un filo d’olio.
  • Riporre sul ripiano inferiore del forno già ben caldo per circa 15 minuti, poi trasferire sul ripiano superiore fino a gratinatura. Servire tiepido.

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