Ingredienti per 4 persone:1/2 kg di cipolle bianche
200 g di prosciutto crudo (in un'unica fetta)
1/2 kg di pomodori
1 cucchiaino di zucchero
rosmarino
olio e.v.o.
sale
pepe
280 calorie a porzione
Tagliate le cipolle a spicchi e il prosciutto a tocchetti; scottate i pomodori in acqua bollente, scolateli, spellateli, eliminate i semi e riduceteli a pezzetti.
Soffriggete le cipolle con 5 cucchiai di olio, unite 2 cucchiai di acqua calda e fatele stufare per 10 minuti.
Aggiungete il prosciutto, i pomodori, lo zucchero, salate e pepate e cuocete per 50 minuti con il coperchio.
Profumate con aghi di rosmarino e servite.
Fonte: In Tavola, gennaio 2010
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