Ingredienti:1 kg di radicchio di Treviso
1 arancia
zucchero
Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle; scottatelo in acqua bollente per 1 minuto, scolatelo, strizzatelo e pesatelo.
Pesate lo zucchero, fino ai 2/3 del peso del radicchio e raccogliete tutto in una casseruola.
Lavate l'arancia, grattugiate la scorza e unitela a zucchero e radicchio; unite anche il succo.
Portate a bollore e cuocete la confettura per circa 30 minuti, poi, versatela in vasetti sterilizzati.
Si conserva per 2-3 mesi ed è perfetta con i formaggi.
Fonte: Cucina Moderna
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