Cipolline in agrodolce.........

Ingredienti per 4 persone:
250 g di cipolline pelate
2 cucchiai d'olio d'oliva
cannella
4 chiodi di garofano
50 g di aceto
2 foglie di alloro
50 g di uva sultanina
25 g di pinoli
2 cucchiaini di zucchero
sale
pepe

Stufate le cipolline in poca acqua salata, con 1 cucchiaio d'olio, 1 pizzico di cannella, i chiodi di garofano e 1 velo di pepe.

Appena cotte (dopo circa 20 minuti), aggiungete l'aceto con lo zucchero, le uvette e i pinoli e il resto dell'olio con l'alloro; alzate la fiamma e fate evaporare.

Servite le cipolline fredde (ideale come contorno di arrosti di maiale).

Fonte: 500 ricette con le verdure

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