Ingredienti per 4 persone:1,2 kg di pomodori maturi
400 g di papaia
200 g di melone bianco
4 pomodorini ciliegia
40 g di mozzarelline ciliegia
2 peperoncini freschi
2 cucchiaini di gin
basilico fresco
4 cucchiaini d'olio e.v.o.
sale
pepe nero
Sbucciamo i pomodori, priviamoli dei semi e mettiamoli nel mixer, insieme al peperoncino, al gin e a un pizzico di sale.
Uniamo metà papaia tagliata a dadini, frulliamo e suddividiamo in 4 ciotoline, poi, condiamo con olio e pepe.
Ora, riduciamo il melone a tocchetti e la papaia rimasta a fettine; prepariamo gli spiedini con la frutta, i pomodorini, le mozzarelline e il basilico, quindi, serviamo con la crema preparata.
Da sapere: i caroteni presenti nel pomodoro e papaia, riducono gli effetti del fotoinvecchiamento causato dall'esposizione a sole, sono efficaci come un filtro solare.
Fonte: Salute, agosto 2013
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