400 g di pasta corta
50 g di olive taggiasche denocciolate
150 g di zucchine
150 g di funghi (a scelta la varietà)
300 g di pomodorini pachino
50 g di basilico
50 g di pinoli (tostati)
olio e.v.o.
sale
pepe
Lavate e tagliate in quattro i pomodorini; tagliate a rondelle (sottili) le zucchine; pulite i funghi (lavateli molto velocemente) e tagliateli a fettine.
Tostate i pinoli in una padella antiaderente (senza condimenti).
Riunite le verdure in una zuppiera capiente e condite con olio, sale e pepe.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata; scolatela al dente e versatela nella zuppiera; aggiungete i pinoli, le foglie di basilico, mescolate bene e servite.
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