140 g di cioccolato fondente
40 g di gherigli di noce
165 g di zucchero
4 uova
1/2 bustina di vanillina
zucchero a velo
sale
318 calorie a porzione
Tritate nel mixer le noci con il cioccolato e 60 g di zucchero (facendo attenzione a non girare troppo a lungo il mixer).
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero rimasto, fino a renderli gialli e spumosi; aggiungete al composto di noci e cioccolato la vanillina e amalgamate bene.
Montate gli albumi con 1 pizzico di sale e incorporateli alla massa con delicatezza (mescolando dal basso verso l'alto).
Versate il tutto in uno stampo a cerniera (foderato con carta da forno) e cuocete a 180°C per 35 minuti.
Lasciate raffreddare e sformate; spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Fonte: La Nazione, 29 settembre 2013
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