Ingredienti per 4 persone:320 g di spaghetti
400 g di vongole
400 g di cozze
200 g di seppioline (o totanetti)
100 ml di vino bianco secco
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
peperoncino piccante
olio e.v.o.
sale
In una larga padella fate aprire a fuoco vivace (con coperchio), le vongole e le cozze (ben pulite) con 1 spicchio d'aglio e 1 cucchiaio d'olio.
Eliminate quelle rimaste chiuse e filtrate il liquido di cottura che metterete da parte.
Affettate le seppioline e tritate l'aglio rimasto.
In una casseruola capiente, con poco olio, fate rosolare l'aglio con il peperoncino; aggiungete le seppioline, poi, le cozze e le vongole; bagnate con il vino; fate cuocere per 2 minuti e aggiungete il liquido che avete filtrato in precedenza.
Cuocete gli spaghetti a metà cottura; scolateli e versateli nella casseruola e terminate la cottura, facendo evaporare tutto il liquido.
Servite aggiungendo il prezzemolo tritato al momento.
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