Ingredienti per 6 persone:1/2 kg di polpa di melone
200 g di zucchero
10 fogli di gelatina
1/2 l di panna fresca
1/2 bicchierino di Porto
Ammollate la gelatina per 15 minuti.
Tagliate il melone e frullatelo; versate 100 ml di acqua in una casseruola, unite lo zucchero e fate bollire; sciogliete lo zucchero e cuocete.
Sciogliete la gelatina con 2 cucchiai d'acqua a fuoco basso.
Trasferite la crema di melone in una terrina e aggiungetevi lo sciroppo di zucchero e la gelatina tiepida.
Montate la panna e unitela al composto; aggiungete anche il Porto e continuate a mescolare.
Bagnate con il Porto uno stampo, versatevi il composto e mettetelo in frigo per almeno 3 ore.
Fonte: La Nazione, 28 luglio 2013
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