Tagliatelle con verdure e crema di basilico

Ingredienti per 4 persone:
400 g di tagliatelle
250 g di asparagi
10 g di carote piccole
2 zucchine
1 vasetto di yogurt bianco
100 g di formaggio fresco
1 mazzetto di basilico
grana grattugiato
sale
pepe

Affettate sottili le zucchine e grigliatele.

In una ciotola mescolate yogurt, formaggio fresco, abbondante basilico tritato, sale e pepe, per ottenere una crema morbida.

Portate a ebollizione abbondante acqua salata e buttate le tagliatelle; dopo 3 minuti aggiungete le carote (tagliate a julienne) e gli asparagi (precedentemente puliti e privati della parte più dura del gambo).

Lessate al dente la pasta, scolatela con le verdure e conditela con la crema al basilico; aggiungete le zucchine, spolverate con il grana e 1 macinata di pepe.

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