Sono un concentrato di vitamine, sali minerali e fibre: i germogli, ingrediente principe della cucina orientale, compaiono sempre più di frequente anche nelle ricette di casa nostra.
I più conosciuti sono quelli di soia, ottimi nella frittata o saltati nel wok con altre verdure.
I germogli alfa-alfa si utilizzano come guarnizione nelle insalate; quelli della barbabietola rossa come decorazione; di girasole vanno aggiunti alle minestre calde.
E ancora: i germogli di grano sono perfetti con lo yogurt; quelli di finocchio danno ai dolci un originale sapore di anice.
C'è l'imbarazzo.............. della scelta; tutti assicurano benessere e colore.
Fonte: Silhouette, marzo 2013
La redazione di Alimentazione & Cucina Naturale consiglia: Germogli (come coltivarli in casa e come utilizzarli in cucina)
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