Ingredienti per 4 persone:8 uova
8 carciofi
4 cipolle
maggiorana
olio e.v.o.
sale
In una padella antiaderente, fate appassire i carciofi tagliati a listarelle (precedentemente puliti) con l'olio e le cipolle tagliate sottili.
A fine cottura, toglieteli dal fuoco e aggiungeteli alle uova sbattute con il sale, il pepe e la maggiorana
Versate il composto in una piccola pirofila, spennellata con un filo d'olio e infornate in forno caldo per circa 15 minuti, fino a che non sarà dorata.
Ricetta scelta dai dietologi Pier Luigi Rossi e della Dott.ssa Tiziana Vetralla
Fonte: Più Sani Più Belli, gennaio 2013
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