Notevolissimo è il contenuto di grassi monoinsaturi sul totale, circa il 78%.
Le macadamia sono anche una buona fonte di proteine, sali minerali, calcio e potassio e, con livelli molto bassi di sodio.
Contengono acido palmitoleico, la "sostanza della longevità".
In quanto in grado di sensibilizzare il ricettore dell'insulina, oltre a essere protettivo del sistema cardiocircolatorio.
Come usarle: nello yogurt, in aggiunta ai cereali e nelle macedonie.
Fonte: Salute & Sapere, novembre 2012
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