Insalata di soncino e ravanelli

Ingredienti per 4 persone:
100 g di insalatina soncino
1 mazzetto di ravanelli
40 g di semi di girasole tostati e tritati
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio di tamari (salsa di soia)
1 cucchiaio di acidulato di umeboshi (tipo di aceto giapponese)
sale marino integrale

Preparazione:

lavate i ravanelli, affettateli e metteteli in un pressaverdure, per almeno un'ora, con un cucchiaio di acidulato di umeboshi.

Unite i ravanelli al soncino e condite il tutto con l'olio, l'aceto di riso, il tamari, il sale e i semi di girasole.

Ricetta tratta da: OK - La Salute prima di tutto - Prevenzione a tavola