Secondo stime recenti, attualmente interessa 100 mila italiani ed un'autentica allergia.
I sintomi della celiachia, ovvero l'intolleranza permanente al glutine (una sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale) sono tra i più vari: anemia, carenza di vitamina D, forti emicranie.
La diagnosi definitiva si effettua solo tramite biopsia dell'intestino tenue.
Tuttavia con questa intolleranza si può facilmente convivere: basta eliminare cibi a base di glutine (o a rischio di contaminazione) e mantenere rigorose abitudini alimentari.
Oggi, poi, tra la vasta offerta di prodotti dietoterapeutici in commercio e il proliferare di ristoranti e locali per celiaci, condurre una vita normale è molto più semplice.
Inoltre, per qualunque informazione basta rivolgersi all'AiC, l'Associazione Italiana celiachia, che fornisce consigli e assistenza: www.celiachia.it.
Articolo di: Erika Gatto - tratto da Nuovo, 26/01/12
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