Antipasti con lode

Ortaggio principe della cosiddetta dieta dei 5 colori, i peperoni si prestano alla preparazione di tantissimi antipasti.

- Grigliati e privati della pelle, possono guarnire quiche ripiene di una dadolata di feta, olive snocciolate, uovo sbattuto, origano, un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.

- Privati della calotta (riutilizzabile come coperchio eliminati i semi) e mondati della placenta (i filamenti bianchi interni), i peperoni quadrati di medie dimensioni sono ideali per servire un'insalata fredda di pasta o di riso.

- Possono anche essere passati in forno, farciti con un ripieno di carne e mortadella tritate (oppure con tonno sott'olio e qualche alicetta), pane e formaggio grattuggiato, uovo sbattuto, aglio e prezzemolo sminuzzati e una spolverata di sale e pepe macinato.


Fonte notizia: News, giugno 2011

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