Un tuorlo d'uovo vale una mela

Due tuorli d'uovo di gallina crudi contengono una quantità di antiossidanti quasi doppia rispetto a quella presente in una mela e pari a quella contenuta in 25 grammi di mirtilli rossi.

Una dieta a base di uova potrebbero aiutare a prevenire lo sviluppo di tumori e disturbi cardiovascolari, sostiene uno studio pubblicato su "Food Chemistry" dai ricercatori dell'Università di Alberta di Edmonton (Canada).

Attenzione però: le uova, dopo essere state bollite o fritte, perdono la metà degli antiossidanti.

Fonte notizia: Salute, settembre 2011