Usata fin dall'antichità come erba medicinale, nel Medioevo veniva battuta e sfibrata per ricavarne un filato da cui si producevano tessuti economici.
Possiede una notevole quantità di vitamine A, C, K, B2, acido folico, sali minerali, proteine e aminoacidi essenziali.
Il gusto caratteristico, delicatamente aromatico, la rende un ingrediente versatile in cucina, usato in molte ricette: dalla gradevole zuppa di ortica, al risotto verde, alla frittata con cime di ortica, al minestrone, alla salsa per il lesso.
Notizia tratta da: Repubblica - A tavola - Gianfranco Vissani
Possiede una notevole quantità di vitamine A, C, K, B2, acido folico, sali minerali, proteine e aminoacidi essenziali.
Il gusto caratteristico, delicatamente aromatico, la rende un ingrediente versatile in cucina, usato in molte ricette: dalla gradevole zuppa di ortica, al risotto verde, alla frittata con cime di ortica, al minestrone, alla salsa per il lesso.
Notizia tratta da: Repubblica - A tavola - Gianfranco Vissani
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