Spiedini di mela e bresaola

Ingredienti per 6 persone:

per gli spiedini
* 3 mele delicious;
* 2 limoni;
* 24 fette di bresaola;
* 24 cipolline;
* 24 olive nere snocciolate.

per la salsa
* prezzemolo;
* erba cipollina;
* olio extra vergine di oliva;
* sale e pepe

Tagliate le mele in 8 spicchi senza sbucciarle e metteteli a bagno nel succo di limone per dieci minuti, poi scolate.

Avvolgete ogni spicchio di mela con un fetta di bresaola, infizate su uno stecchino l'oliva, lo spicchio di mela e la cipollina.

Preparate poi una salsa emulsionando l'olio di oliva, qualche goccia di limone, prezzemolo, erba cipollina (macinati), sale e pepe.

Servite con la salsa a parte.